Patata Gialla olandese a pasta dura fritta in olio di Arachidi (5)
Lattuga romana affumicata in yakitori, rifinita da un'emulsione artigianale all’erba cipollina e succo di limone spremuto al momento.
PANE DI GRANO DURO TOSTATO CON STRACCIATELLA DI BUFALA CAMPANA AI DUE DATTERINI CONFIT E MOUSSE DI BASILICO (1,7)
Crostino di pane al grano duro con Stracciatella di Bufala Campana, Tartufo Nero Estivo e Miele di acacia(1,7)
croquetas con queso spagnolo e jamon iberico. (1,3,7)
TEMPURA DI GAMBERONI* IN CROSTA DI PANKO E ANACARDI SERVITO CON SALSA AGRODOLCE* (1,2,3,6,8,12)
INVOLTINI IN PASTA FILO* CON VERDURE DI STAGIONE CROCCANTI(1,6)
TARTARE DI SCOTTONA TAGLIATA AL COLTELLO SU FONDO BRUNO MARINATA CON TARTUFO NERO ESTIVO E TUORLO D'UOVO* CROCCANTE (1,3,7,9)
HAMBURGER 100GR DI SCOTTONA OLANDESE, INSALATA RICCIA, SALSA AL CETRIOLO, POMODORO CUORE DI BUE, CHEDDAR, BACON E CIPOLLA CARAMELLATA (1,3,7,10,11)
DEGUSTAZIONE DI JAMON IBERICO SERRANO E GNOCCO FRITTO* CON ACQUA SALINA(1,7)
Rösti di patate tradizionale servito con panna acida allo scalogno ed erba cipollina (1,7)
Gambero rosso, caprino, ponzu di ibisco, polvere di ibisco e chips di riso con nasturzio (1,2,6,7)
Magatello di vitello maturato sotto sale bilanciato all'origano, panna acida al finocchietto e lime, servito con olio all'erba cipollina (7,12)
Panino al vapore con Petto di pollo impanato con panko, maionese, salsa Siracha, cavolo cappuccio, carote(1,3,6,10,12)
Tradizionale Picanha di manzo grigliato accompagnato da lattuga grigliata con emulsione di citronette all'erba cipollina (6)
Tiramisù come da tradizione (1,3,7)
Cheesecake con gel di arancia candita, timo limonato e frutti di bosco (1,7)
PRODOTTI CHE POTREBBERO ESSERE (*)SURGELATI O (**)ABBATTUTI
SECONDO DISPOSIZIONI DI LEGGE. LA TABELLA DEGLI ALLERGENI E'
CONSULTABILE ALL'INTERNO DEL LOCALE