PATATE FRESCHE

Patata Gialla olandese a pasta dura fritta in olio di Arachidi

STRACCIATELLA E CONFIT

PANE DI GRANO DURO TOSTATO CON STRACCIATELLA DI BUFALA CAMPANA AI DUE DATTERINI CONFIT

STRACCIATELLA E TARTUFO

Crostino di pane al grano duro con Stracciatella di Bufala Campana, Tartufo Nero Estivo e Miele di acacia

CROCCHé

Crocchè di patata gialla con cuore di mozzarella di bufala campana affumicata e nduja di Spilinga su spuma di parmigiano reggiano

CROQUETAS

CROCCHETTE CON QUESO MANCEHGO E JAMON IBERICO

TACOS

TORTILLAS DI MAIS CON SALSA DI PEPERONI, COPPA DI MAIALINO GLASSATA COTTA A BASSA TEMPERATURA, CAVOLO CAPPUCCIO MARINATO E SALSA GUACAMOLE

MILLE FOGLIE DI MELANZANA

MILLEFOGLIE DI MELANZANE CON SALSA DI CILIEGINO DI PACHINO, MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA, BASILICO FRESCO E PANE PANKO

SPRING ROLLS

INVOLTINI IN PASTA FILO CON VERDURE DI STAGIONE CROCCANTI

GAMBERONI E ANACARDI

TEMPURA DI GAMBERONI* IN CROSTA DI PANKO E ANACARDI SERVITO CON SALSA AGRODOLCE

BAO

Pane gua bao farcito con pollo croccante marinato alle erbe, coleslaw e maionese spicy

Carnaroli e gambero rosso

riso carnaroli grigliato allo zafferano, gambero rosso marinato, polvere di guanciale e clorofilla verde

TARTARE DI SCOTTONA

TARTARE DI SCOTTONA AL COLTELLO SU FONDO BRUNO MARINATA CON TARTUFO NERO ESTIVO E TUORLO D'UOVO CROCCANTE

BURGER

HAMBURGER 100g di SCOTTONA OLANDESE, INSALATA RICCIA, SALSA AL CETRIOLO, POMODORO CUORE DI BUE, CHEDDAR, BACON E CIPOLLA CARAMELLATA

iberico e frutti rossi

Pluma di maialino iberico marinato con fiori di mimosa, fondo bruno ai frutti rossi e funghi finferli

ANGUS ARGENTINO

CONTROFILETTO DI ANGUS ARGENTINO SERVITO CON VERDURE CROCCANTI DI STAGIONE

CULATELLO E GNOCCO

DEGUSTAZIONE DI CULATELLO DI ZIBELLO E GNOCCO FRITTO CON ACQUA SALINA

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI

SELEZIONE DI FORMAGGI FRANCESI FRESCHI E SEMISTAGIONATI ACCOMPAGNATI CON FRUTTA SECCA E CONFETTURE DI STAGIONE

Dolce del Giorno